Cocktails

- 4 cl rhum vieux HSE «Black Sheriff»
- 5 cl de Sauternes «Les Charmilles la Tour Blanche»
- 8 cl de ginger beer
- 2 dashs de Bitter

- Fumer le verre avec des copeaux de canne à sucre
- Remplir le verre de glaçons
- Verser les ingrédients dans le verre en terminant par la ginger beer
- Garnir et servir

Nécessaire : Chalumeau, cuillère à mélange, verre type «High Ball»
Déco : Gingembre confit/déshydraté

Pour réaliser des tranches de gingembre confit, découpez les tranches de gingembre d'environ 2mm, et placez-les dans un contenant hermétique après les avoir recouvert de sucre blanc. Placez ce contenant dans un réfrigérateur durant au moins 12 heures.